Всем кухням кухня

/

images (2)Какой украинец не любит вкусно поесть! Наша национальная кухня является определенным вкладом в мировую культуру и уже давно известна за пределами Украины.

Кстати, украинские борщ и вареники занимают достойное место в реестре мировой кухни, что тоже свидетельствует в ее пользу. Как явление украинская кухня родилась не сразу, она прошла многовековое развитие. Именно этим объясняются ее разнообразие и отличие от родственных – русской и белорусской. А отличия, прежде всего, в высоких вкусовых и питательных качествах, в различных методах обработки продуктов и сложной рецептуре. Именно поэтому наша национальная кухня высоко котируется за рубежом.

Традиции приготовления блюд

Кстати, в отличие от наших братьев славян украинцы сумели воспринять и по-своему воплотить традиции приготовления блюд как восточных народов, так и западных. К примеру, украинские вареники возникли не на пустом месте. Это было «собственное прочтение» турецкого блюда, называющегося дюш-вара. Правда, украинцы в нем пошли очень далеко, начав употреблять в качестве начинки практически любые овощи и фрукты.

Заимствование блюд у западных «коллег»

От западной кухни, прежде всего, немецкой, на наших столах появились котлеты, так как именно Германия была родиной мясного фарша и рубленого мяса.  Кстати, татаро-монгольское нашествие на Киевскую Русь в ХІІ веке оказало мощное влияние и на кухню. Причем, особо изменились блюда и способы их приготовления у русских и белорусов, а украинская кухня сумела сохранить свои традиции, привнеся особенности в методы приготовления пищи. Взять хотя бы способ обработки овощей для украинского борща методом пассирования, (к слову сказать, а в России подобный метод не используется), именно так в раскаленном масле свои национальные блюда готовили кочевники.

Национальная кухня — предмет гордости

Казалось бы, наша национальная кухня может отпраздновать многовековой юбилей, ведь украинцы веками проживают на данной территории. Но это далеко не так. Сама украинская кухня, вернее, ее особенности стали формироваться не более двух столетий назад.

  1. -Panda-:

    Вполне согласна с автором статьи, что лучше украинской кухни наверное нет.

  2. Стас:

    Никто не сможет сказать, что кухня у нас невкусная.